AUS informuje

Minimum o biopotravinách

Heslo biopotravín je: "od vidiel až po vidličku"

Biopotraviny:

1. Chutia, ako majú chutiť (výborne)

Na rozdiel od konvenčného (intenzívneho) poľnohospodárstva, ktorého cieľom je maximalizácia produkcie, ekologické poľnohospodárstvo je zamerané na produkciu kvalitných potravín.

Zemiaky, mrkva a ďalšie produkty ekologického poľnohospodárstva obsahujú menej vody a viac aromatických látok a mikroprvkov v porovnaní s konvenčnými (bežnými), pretože rastú pomalšie a stihnú ich do svojich tkanív uložiť (nie sú umelo "rýchlené" prílišným hnojením).


2. Dajú mám to, čo majú dať (veľa vitamínov, minerálov a látok podporujúcich zdravie)

Produkty a potraviny z ekologického poľnohospodárstva sú prospešné pre zdravie. Štúdie preukázali, že v porovnaní s konvenčnými potravinami obsahujú napr. viac horčíka a železa, ako aj vitamínu C, ktoré sú dôležité pre odolnosť proti ochoreniam za stresu a proti poruchám srdcovej činnosti. Biopotraviny obsahujú tiež viac vlákniny a bioaktívnych látok, čím znižujú riziko vzniku civilizačných ochorení. Vyššia je tiež biologická kvalita biopotravín ("živé" potraviny) - dajú nám viac vitality a pomáhajú zvyšovať imunitu.

Konzumácia biopotravín je zvlášť dôležitá pre tých, najzraniteľnejších. Deti sú mnohonásobne viac ohrozené rizikami spojenými s konzumáciou zvyškov (rezíduí) nebezpečných pesticídov a syntetických hnojív v bežnom jedle. Ponúknime im preto bezpečné potraviny z ekologického poľnohospodárstva. I budúce mamičky by mali konzumovať biopotraviny, aby poskytli čo najlepšiu výživu svojmu dieťatku ešte pred narodením, ale aj počas dojčenia (je dokázané, že kvalita materského mlieka mamičiek, ktoré konzumujú biopotraviny je oveľa lepšia ako u ostatných mamičiek). Ani budúci oteckovia by nemali byť ľahostajní k výžive (konzumácia biopotravín má preukázateľný vplyv na vyššiu plodnosť mužov). Konzumáciou biopotravín prospievame k zníženiu rizika rôznych foriem alergií detí a detí našich detí.


3. Vydržia, koľko majú vydržať (dlho)

Ak si kúpite bioprodukty ako zemiaky, zeleninu alebo ovocie, zďaleka vám "nezvädnú" tak rýchlo, ako sa to často stáva pri kúpe krásne vyzerajúcich "chemických" potravín - napr. konvenčné jabĺčka sú cca 10-15x striekané pesticídmi kým sú na strome, ale potom ešte aj počas skladovania sú chemicky ošetrované, aby dlhšie vydržali. Iné konvenčné produkty (napríklad korenie, sušené ovocie alebo oriešky) môžu byť v procese "úpravy po zbere" ožarované.


4. Neobsahujú, čo nemajú obsahovať (pesticídy, GMO, hormóny, antibiotiká ...)

Pri kúpe produktov z ekologického poľnohospodárstva máte záruku, že v procese pestovania rastlín neboli použité chemikálie. Výskumy preukázali podstatne nižší obsah rezíduí pesticídov a nižší obsah dusičnanov v bioproduktoch v porovnaní s konvenčnými produktmi, predovšetkým v zelenine a zemiakoch. Zvieratá v ekologických chovoch sú kŕmené bez používania mäsovokostných múčok či stimulátorov rastu a preventívneho podávania antibiotík.


5. Rastliny sú pestované, ako majú byť (bez priemyselných hnojív a pesticídov!)

Ekofarmár hnojí pôdu maštaľným hnojom, kompostom alebo používa zelené hnojenie, či povolené vybrané prírodné hnojivá. Nepoužíva syntetické prostriedky proti škodcom, ale biologické prostriedky ochrany. Povrchová alebo spodná voda sa tak nezaťažuje fosfátmi, pesticídmi alebo herbicídmi. Ekologický poľnohospodár prispieva k dobrej kvalite pôdy; eliminuje problémy zasoľovania v dôsledku nadmerného používania umelých hnojív a vhodnými technikami pestovania (zachovanie remízok, vyvážené osevné postupy, menej vstupov na pole) predchádza erózii.


6. Zvieratá sú chované, ako majú byť (bez hormónov antibiotík a utrpenia!)

V ekologickom poľnohospodárstve sú zvieratá chované v prirodzených podmienkach podľa svojich nárokov a potrieb - s dostatkom pohybu na čerstvom vzduchu, prirodzeným kŕmením a bez závislosti na liekoch. Napríklad pre prežúvavce sa musí zabezpečiť možnosť pastvy a to v rozsahu mininálne 150 dní ročne. Ostatným druhom zvierat musí byť časť kŕmnej dávky poskytnutá v čerstvom stave. Pri ustajnení zvierat sa dbá na dostatok čerstvého vzduchu, denného svetla a dostatočnú plochu ležoviska s podstielkou. Zakázané je celoročné ustajňovanie hovädzieho dobytka priväzovaním a uplatňovanie klietkového spôsobu chovu s obmedzeným pohybom zvierat. V ekologickom poľnohospodárstve je rutinné podávanie antibiotík zvieratám zakázané.
Produkty zo zvierat, ktoré sú chované s láskou a nie sú vystavené stresu, sú zdravšie ako akékoľvek iné.


7. Podporujú pestrosť tak, ako je pestrý život (veľa druhov rastlín a živočíchov v krajine)

Ekologické poľnohospodárstvo je praktickým krokom k ochrane biodiverzity - biologickej rozmanitosti. Kým v konvenčnom poľnohospodárstve ide o dosiahnutie najvyšších výnosov pestovaním na veľkoplošných monokultúrach, ekofarmy sa podobajú na mozaiku, kde sa nachádzajú polia, lúky, pasienky, sady, záhrady i remízky. Nepoužívanie pesticídov, hnojenie organickými hnojivami, pestré osevné postupy, pestovanie medziplodín, zaraďovanie menej bežných druhov kultúrnych rastlín, voľba tradičných krajových odrôd, opatrenia krajinotvorby (medze, vetrolamy, remízky, jazierka) - to všetko prispieva k zvyšovaniu biodiverzity.


8. Berú si len to, čo si majú brať (dobré životné prostredie dnes aj zajtra!)

Ekologické poľnohospodárstvo predstavuje trvalo udržateľný systém, ktorý neberie z prírody viac zdrojov, ako je možné prirodzeným spôsobom obnoviť. Jeho cieľom je vyprodukovať dostatok kvalitných potravín s ohľadom na zachovanie dobrého životného prostredia, rozvoj vidieka a cenovú prijateľnosť pre každého. Využíva predovšetkým miestne a obnoviteľné zdroje a ekologicky šetrné technologické postupy, ktoré minimalizujú poškodzovanie životného prostredia.


9. Stoja toľko, koľko majú stáť (to konvenčné potraviny sú "príliš" lacné)

Niekto by mohol povedať, že biopotraviny sú príliš drahé. To potraviny z konvenčného poľnohospodárstva sú "príliš" (nespravodlivo) lacné, pretože to ich cien nie sú zahrnuté tzv. externality - skryté náklady - súvisiace s negatívnym vplyvom na životné prostredie, vyľudňovanie vidieka a zdravie ľudí. Platíme za to všetci vysokú daň v podobe drahej lekárskej starostlivosti, vysokej nezamestnanosti, znečisteného životného prostredia a vyčerpávania neobnoviteľných zdrojov energie. Keby konvenční poľnohospodári a spracovatelia boli zaťažení daňou za degradáciu životného prostredia, za znečistenie vôd a pod., ukázalo by sa, že normálne je kupovať (normálne) biopotraviny, a že konvenčné potraviny sú "luxus". Kým urobí v tomto smere nápravu štát, je na nás - spotrebiteľoch, aby sme svojím nákupom dali jasne najavo, ktorých poľnohospodárov a spracovávateľov chceme podporiť.


10. Sú prirodzené a normálne, ale dnes už musia byť chránené (štátom garantovaná značka a prísna kontrola "od vidiel až po vidličku")

Trh s produktmi a potravinami z ekologického poľnohospodárstva je kontrolovaný na každom kroku (pestovanie, spracovanie, distribúcia, dovoz ...), takže pri kúpe certifikovaných biopotravín máte záruku, že vyhovujú nielen všetkým všeobecne platným slovenským hygienickým a potravinárskym normám pre bežné potraviny, ale ešte aj mnohým dodatočným podmienkam, vyplývajúcim zo Zákona o ekologickom poľnohospodárstve č. 421/2004 Z.z., ktorý platí spolu s Nariadením Rady (EHS) č. 2092/91 o ekologickej výrobe poľnohospodárskych výrobkov a potravín. Dodržiavanie zákonných predpisov kontroluje nezávislá inšpekčná a certifikačná organizácia Naturalis SK, s.r.o. (www.naruralissk.sk).
Pri kúpe bioproduktu alebo biopotraviny máte záruku tej najvyššej kvality a môžete vysledovať jej pôvod až k bioroľníkovi.
Bioprodukty a potraviny sú prísne kontrolované, pretože BIO je značka extra kvality!